Napoleon tortu
Metbex sirleri / Dunya metbexi / Shirniyyat ve Tortlar
11 Kasim 2016
2 725
0
Terkibi:
460 qr un
260 qr kere yagi
160 qr buzlu su
15 qr sirke 6 %
1.5 qr duz
Krem:
700 qr sud
200 qr sheker tozu
3 yumurta sarisi
10 qr vanil
30 qr nishasta
150 qr kere yagi
Kremin hazirlanmasi:
Yumurta, sheker tozu ve vanili qarishdirdiqdan sonra nishastani elave edib qarishdirmaga davam edirik. Sudu bir qeder isitdikden sonra qarishima elave edirik. Butun mehlulu qazanda ocaqa qoyub qarishdiraraq qaynamasini gozleyirik. Muntezem olaraq qarishdiraraq qaynamaga bashladiginda ocaqdan goturun. Daha sonra yagi elave edib qarishdirin.
Hazirlanmasi:
Otaq temperaturunda yumshalmish kere yagini kub formasinda dograyaraq (qarishdirmagin rahat olmasi ucun) uzerine un ve duzu da elave ederek cengel vasitesile qarishdiririq. Sirkeni buzlu su ile qarishdiririq. Sonra hemin mehlulu evvelceden hazirladiginiz unla yaga elave ederek xemir yogururuq. Xemiri 14 hisseye boluruk. Hemin hisseleri bir qaba qoyaraq soyuducuda yarim saaat gozledirik. Yarim saatdan sonra xemiri soyuducudan cixarib, nazik qalinliqda lavash acin. Uzerini vilka ile delikler acdiqdan sonra 190 derecelik sobada 10-12 deqiqe bishirin. Sobadan cixarilmish biskiviti qelib olcusunde kesin. Kenarlarindaki artiq hisseleri tortun uzeri ucun saxlayin. Tortu hazirlayacaginiz qabi kremleyib uzerine ilk biskivit qoyun. Daha sonra bu qayda ile lavashlari ust-uste kremlyerek duzun. Kenarlarini verdene vasitesile uyuderek tortun uzerine ve kenarlarina sepin. Hazirladigimiz tortu 1 saat soyuducuda saxladiqdan sonra servis ede bilersiniz.
Nush olsun!
Evvelki Xeber
Novbeti Xeber
Geriye Qayit
Anarim.Az
Sayt Rehberliyi ile Elaqe
Saytdan Istifade Qaydalari
Anarim.Az 2004-2023