Gunun resepti: Novruzun shor qogali
Metbex sirleri / Shirniyyat ve Tortlar
15 Aralik 2021
2 600
0
Anarim.Az Novruz bayrami erefesinde sufrelerimizin bezeyi olan shor qogalinin hazirlanma qaydasini teqdim edir.
Xemir ucun:
1 kq un
2 eded yumurta
2 stekan iliq sud
1 cay qashigi quru maya
200 qram kere yagi
1 cay qashigi sarikok
1 cay qashigi duz
ic:
2 stekan un
1 stekan eridilmish kere yagi
1/2 c.q istiot
2 c.q razyana
2 c.q uyudulmush cire
1/2 c.q sarikok
1 c.q duz
Ustu ucun:
1 eded yumurta sarisi
Xash-xash (qara corek otu)
Yaglamaq ucun:
450-500 qram kere yagi
Hazirlanmasi:
Xemirden evvel stekana mayani tokub iliq sudde qarishdirin. Kenarda 5-10 deqiqe saxlayin ki, qalib kopuklensin. Daha sonra sudu qizdirib, icine sarikoku elave edin. Bashqa bir qabda unun ortasin acib icine eridilmish kere yagini, evvelceden hazirladiginiz sarikoklu sudu, mayani, duzu elave edib, xemiri yogurun. Yumshaq xemir alinacaq. Acimasi ucun uzerini ortub, isti bir yerde 1 saat saxlayin.
İci hazirlamaga bashlayin. Bele ki ocaqda tavaya unu tokub qazin ustunde qizili rengde olanadek dayanmadan qarishdira-qarishdira qovurun. Soyuduqdan sonra uzerine duz, istiot, sarikok, razyana ve cireni tokub qarishdirin. Sonda ise uzerine eridilmish kere yagini tokub, yaxshica qarishdirin. İclik hazirdir.
Aciyan xemirden kundeler duzeldib, nazik yuxalar yayin. Yuxalarin her layini oxlovla genish acaraq yaglayib, eni 4-5 sm olmaqla zolaqlara bolun. Her bir zolagi rulet kimi firladin. Elinizle icini oval formaya salib, iki cay qashigi iclik qoyub agzini bukun. Daha sonra qogali yastilayin. Liste duzub, uzerine yumurta sarisi cekib, xash-xash (qara corek otu) sepin. Sobada qizaranadek bishirin.
Nush olsun!
Evvelki Xeber
Novbeti Xeber
Geriye Qayit
Anarim.Az
Sayt Rehberliyi ile Elaqe
Saytdan Istifade Qaydalari
Anarim.Az 2004-2023