Ozbek Mantisi Resepti
Metbex sirleri / Dunya metbexi
26 Shubat 2019
1 896
0
Terkibi:
Yumurta: 2 eded
duz: lazim olan qeder
Su: 1 stekan
un
qiyme-1 kq
sogan-800 qram
istiot
biber
kere yagi
Hazirlanmasi:
Ozbek mantisi hazirlamaq ucun evvelce un elenir. Bunun meqsedi, unun hem havalanmasi, hem de icerisinde yad cisimler varsa onlarin temizlenmesidir.
Xemir hazirlanacaq genish bir qaba 2 eded yumurta qirilir.
Yumurtalara xemirin duzu elave edilir.
Cengel vasitesi ile yumurtalar calinir ve duz qarishdirilir.
Bundan sonra yavash yavash yumurtaya su elave edilir. Qarishdirilaraq durulashdirilir.
Xemirin yumurtali suyuna daha sonra evvelceden elediyimiz unu yavash – yavash elave edib xemir mantinin xemirini yogururuq.
Xemir yogrulub hazir olduqdan sonra stolun uzerine biraz un sepilir. Xemir burada biraz yogrulduqdan sonra masanin uzerine biraz un elave edin.
Yumurtali manti xemiri burada masanin uzerinde de biraz yogrulur ve uzerine bir qab ortulerek gozledilir.
Bu gozlemenin muddeti: 10-15 deqiqedir.
Manti iclik hazirlanmasi:
İclik hazirlamaq ucun evvelce et qiyme mashinindan kecirilir. Yagsiz oldugu teqdirde icerisine biraz da quyruq elave edilir.
Sogan kicik – kicik dogranilir.
Yaxshica dogranilan sogan yagli qiymeye qarishdirilir.
Bundan sonra duz sepilir. Uzerinden ezilmish istiot ve qirmizi biber sepilir. Yaxshica qarishdirilir.
Bu arada dincelmeye qoydugumuz xemiri yeniden biraz yogururuq. 10-15 deqiqe yeniden gozleyirik.
Gozletdiyimiz xemiri kicik kundeler halina getiririk.
Masanin uzerine biraz un sepirik. Oxlova vasitesi ile yuxa yayiriq.
Bir kasa ve bicaq vasitesi ile yuxadan yumru parcalar kesirik.
Dogranmish xemirin icerisine hazirladigimiz qiymeli iclik qoyulur.OZBEK MANTİSİ BUKULUR.
Bundan sonra manti qazaninin parcalarinin icerisi maye yag vasitesi ile yungulvari yaglanir.
Bukulmush mantiler buxar qablarinin icerisine duzulur.
Qazanin icerisine su qoyulur ve agzini orterek qaynamaga qoyulur.
Su qaynadiqdan sonra icerisinde mantiler olan hisseler qazanin uzerine qoyulur. Teqriben 35-40 deqiqe mantiler buxarda bishir.
Bir qabin icerisine kahi yarpaqlari ve kicik pomidorlar duzulur.
Mantiler kahi yarpaqlarinin uzerine seliqe ile duzulur. Mantilerin uzerlerine bir az kere yagi qoyulur.
Bu shekilde servis edilir.
Nush olsun!
Evvelki Xeber
Novbeti Xeber
Geriye Qayit
Anarim.Az
Sayt Rehberliyi ile Elaqe
Saytdan Istifade Qaydalari
Anarim.Az 2004-2023