“Shah” Plovunun Hazirlanmasi: Usta Oz Sirlerini Acir
Metbex sirleri / Yemekler
29 Ocak 2020
1 582
0
Anarim.Az -in metbexi layihesinde novbeti yazimizi teqdim edirik.
Bu defe sizi sosial shebekede “Agababa Agababa” adi ile meshhur olan sehifeye istinadla ”Shah” plovunun nece hazirlanmasi ile tanish edeceyik.
Terkibi:
500 qram uzun duyu, 600 qram yagli quzu eti, 80 qram ash turshusu, 120 qram erik qurusu, 50 qram kishmish, 180 qram shabalid, 7 eded boyuk lavash, 1 stekan erinmish kere yagi, zeferan, 1 cimdik duz, qara istiot, sarikok zovqe gore.
Hazirlanmasi:
Evvelce duyunun uzerine 1 xorek qashigi duz ve su elave edib kenarda 2 saat saxlayiriq. Zeferanin uzerine su alib kenarda demlemeye qoyuruq. Sogani temizleyib, dograyib qovururuq. Soganlar qovurulana yaxin duz ve sarikok elave edib qarishdirib, boshqaba yigiriq. Sogani qovurdugumuz tavaya eti dograyib elave edirik. Et de bir az qovurulduqdan sora duz ve qara istiot vurub qapagini ortub 15-20 deqiqe bishiririk.
Eti tavadan yigib, kishmishi, shabalidi, turshunu ve erik qurusunu tokub birlikde qovururuq. Ocaga su qoyub qaynadiriq. Qaynayan suya duz ve islatdigimiz duyunu tokub bishiririk. Duyu bishdikden sonra suzub hazirlayiriq. Bunun ucun qazanin dibini yaglayiriq, sonra lavashlari yaglayib tavanin alt ve kenar hisselerine duzuruk. Uzerine duyunun yarisini elave edib demlediyimiz zeferandan tokuruk. Qovurdugumuz eti, sogani, turshunu, erik qurusunu, kishmishi, shabalidi ve zeferandan tokub duyunun qalan hissesini elave edirik. Lavashlari qatlayib uzerine yag cekib, 180 dereceli sobada 2 saat deme qoyuruq. Plov hazir olduqda sobadan cixarib sufreye veririk.
Nush olsun!
Evvelki Xeber
Novbeti Xeber
Geriye Qayit
Anarim.Az
Sayt Rehberliyi ile Elaqe
Saytdan Istifade Qaydalari
Anarim.Az 2004-2023