Turshunun faydalari

Turshu tebii probiotik qidalardan biridir. Turkiyeli hekim Yavuz Dizdar turshunun saglamliga faydalarindan danishib.

Tebii probiotikler hezm sistemi ucun cox faydalidir. Probiotikle en zengin qidalar qatiq ve kefirdir. Ancaq turshu da bu sud mehsullari qeder faydali hesab edilir.

Doktor Yavuz Dizdarin sozlerine gore, xususile de, kelem turshusu saglamliq ucun evezedilmezdir:

“Turshu, xususile, kelem turshusu probiotiklere olan ehtiyaci tam qarshilayir. Turshunun bagirsaqlara faydali olmasi ucun keyfiyyetli sirke ile ev sheraitinde hazirlanmasi vacibdir”.

Hekim bildirir ki, turshu qaydalara uygun hazirlanmalidir:

“Turshusu qoyulan butun terevezlerin uzerinde mikroorqanizmler olur. Turshu hazirlayarken hemin mikroorqanizmlerin mayalanmasi ucun uygun sherait yaratmaq vacibdir. Ele etmek lazimdir ki, orqanizm ucun faydali olanlar coxalsin, zererli mikroorqanizmler ise olsun. Bunu duzla hell etmek olar.

Duz terevezi curude bilecek bakteriyalari mehv edir. Turshunu qaya duzu ile hazirlamaq lazimdir. Onu sirke ve ya limonla hazirlamaq olar. Limon da sirke ile eyni ishe yarayir. Tek ferq turshunun dadi olacaq”.

Hekim marketlerde satilan turshularin faydali olmadigini, hetta saglamliq ucun tehlukeli oldugunu vurgulayir:

“Marketlerde satilan turshularin coxunda kimyevi maddeler olur. Bu turshularin uzerinde 2-3 il istifadeye yararli oldugu gosterilir, halbuki, turshu 6 ay erzinde yeyilmelidir”.