Подготовка: Грибы с луком пропустить через мясорубку с луком. Взбить яйцо с солью и специями, добавить майонез и манную крупу. Из мяса приготовить фарш (70% ...

Желатин заменила на 14 грамм крохмала (с желатином ветчина у меня более дубовая выходит, а с крохмалом более нежно- влажная). Готовила в ветчиннице Биовин.

Сейчас стоит моя ветчинница в аэрогриле. Делаю из свинины (800 гр), индейки (600 гр) и говядины (150 гр) + морковка, чеснок, специи, желатин и манка (по 1 ч. л.) ...

Оценка 5,0 (106) Мясо переложить в чашу комбайна, добавить крахмал и желатин. Я всегда добавляю крахмах – добавляет вязкости. Тогда ветчина всегда будет плотной и не будет ...

1. Много в ветчиницу не влезет. (примерно до 1,5-1,7 кг мяса). · 2. Всё можно порезать и не обязательно мелко, в т. ч. · 3. Добавляйте сразу... Светта · 4. Если ...

Мяса беру 1050+50гр сала. Мясо подмороженное кладу в чашу стационарного миксера +перемолотая грудка + вода -50мл с нитритной солью-16гр и чесноком- 1 головка ( ...

Оценка 4,9 (94) 4 куриные ноги со спинкой, грамм 300 постной свинной вырезки, пакетик желатина, соль, специи, морковка, лук, соленый огурец, оливки, болгарский перец, далее по ...

Туда положить будущую ветчину, и накрыть тем верхним кружочком жести. Сверху пристоить что-то тяжёлое и поставить вариться. Тяжелое - это очень даже подходящий ...

У меня 1,2 -1,3кг мяса уходит: 400г куриного, 400г свиного фарша, 400г куриных бедрышек, мелко порубленных. Сало я не добавляю, т. к. беру жирный свиной фарш.

Ветчинница из холодильника ставится в холодную воду. Кастрюлю ставим на МЕДЛЕННЫЙ огонь. Вода должна МЕДЛЕННО нагрпться до 85, а лучше до 80 градусов. Процесс ...