Оценка 4,7 (52) · 20 мин Я сушу грудки так (как замаринуете не важно, но примерно как и все.) Нитритка, соевый, горчица, смесь перцев и чеснок. Мариную 3 е суток. По температуре на 10 ...

Длительная сушка, со средней температурой на Изидри, нравится больше, чем быстрая, с высокой температурой. При высокой температуре получается вкус мяса с ...

Оценка 4,8 (7) Ингредиенты · Куриное филе (у меня было _750 г). 1,5 кг · Соль (из расчета на _1 кг мяса _15-17 гр соли, у меня "Вкусная соль с травами"). 25 г · Перец, специи (у ...

Можно делать и на 55* - подержите мясо подольше, до готовности. Оптимально мясо вялится на 60*, но и 55* подойдет. При 40*C - сколько времени сушить до ...

Оценка 5,0 (401) Раскладываем кусочки мяса после маринования на поддонах электросушилки, слегка придавливаем к сетке, делаем кусочки слегка плоскими. Маринад не снимаем с мяса.

Оценка 5,0 (5) · 5 ч Филе грудки нарезать тонкими слайсами (можно отбить). Смешать соевый соус с приправами и залить этим маринадом мясо. Выдержать мясо в маринаде мин 2 часа.

Оценка 5,0 (40) Филе выдерживала в маринаде 3 дня ( в холодильнике). Достать из маринада, обсушить салфеткой. Уложить на поддон сушилки, выбираем температуру 75 , при такой ...

Так вот, делаю бастурму из куриной грудки: выдерживаю около 8 часов в соленой воде в холодильнике, потом обмазываю (мед, горчица, красный перец, подс. масло), ...

Оценка 4,7 (112) Смешать соль, коньяк и специи. Куриное филе помыть, обсушить, обмазать со всех сторон. На дно посуды положить часть смеси, сверху филе и залить оставшейся ...

Оценка 4,8 (276) Для куриного филе: Спирт 10 гр. Филе курицы 590 гр. Соль крупная морская 4 ч. л. Сахар 2 ч. л.