30 янв. 2022 г. · Самый простой метод готовки с луком — маринование в пропорции 1:1. Размягчающим действием обладают не головки лука, не нарезанные кольца, а сок.

Продолжительность: 4:28
Опубликовано: 7 дек. 2022 г.

10 нояб. 2014 г. · Можно вымочить мясо в воде с растворенным в ней крахмалом. Лучше всего взять кукурузный, но можно и простой картофельный. Если собираетесь ...

21 мая 2018 г. · Используйте кислоту. Воздействие кислой среды помогает сделать мясо мягче, поскольку оно приводит к денатурации белка. Представьте себе, что ...

Продолжительность: 13:21
Опубликовано: 4 июн. 2020 г.

Для того, чтобы жесткое мясо стало более мягким, за пару часов до приготовления его следует обмазать горчицей. Можно использовать и сухую. Непосредственно ...

Продолжительность: 5:20
Опубликовано: 12 февр. 2022 г.

В маринаде есть еще один секрет. Кислота немного размягчает мясные волокна. Поэтому, добавляя в маринад кислые составляющие (уксус, горчицу с содержанием уксуса ...

Обжариваем мясо в хорошо нагретом сотейнике, 6-7 минут до золотистой корочки; Добавляем крупно нарезанный лук, морковь, и продолжаем обжаривать в течение 5 ...