1 апр. 2019 г. · Последовательность приготовления: · Молоко следует налить в глубокий сотейник или кастрюлю. · Подогреть примерно до 36°С. · Добавить туда пепсин ...

8 мая 2019 г. · Технология приготовления: · Разрезаем имеретинский сыр на кусочки размером примерно 1 на 1 см, складываем их в отдельную чашку. · Кипятим ...

Рецепт сыра Сулугуни · Нагреть молоко до 34-35°С. · Внести термофильную закваску. · Сычужный фермент развести в 50 мл воды комнатной температуры, внести в ...

Рецепт домашнего сыра Сулугуни · Нагрейте молоко до 35°C. · Добавьте 10% раствор хлористого кальция в 10 мл воды комнатной температуры. · Сычужный фермент ...

Оценка 5,0 (200 447) Выложить сырную массу на доску или сразу в круглую чашку(форму) посыпанную солью(по вкусу) и начать формировать сулугуни: наружные края лепешки заворачивать ...

10,00 ₽ Продолжительность созревания сырной массы — 2—3 ч. Сырную массу, достигшую нужной кислотности, проверяют на готовность к чеддеризации как можно раньше – уже ...

Продолжительность: 13:30
Опубликовано: 25 апр. 2021 г.

Оценка 5,0 (102) · 4 ч 25 мая 2020 г. · Когда сыворотка стечет, сырную массу положите в чистую кастрюлю. Добавьте куриные яйца, положите мягкое сливочное масло, всыпьте соду и соль.

Итак, приготовление сыра сулугуни начинаем с подогрева молока или сыворотки до температуры 70-80 градусов, не выше, в которую добавляем нарезанный ломтиками сыр ...

Нарежьте сыр на полоски толщиной 1-1,5 см и начинайте плавить в горячей воде, растягивать и сворачивать вместе. Или можете заплести в косички. Когда сырная ...