В сотейнике соединяем сахар (150 гр), воду (75 гр) и сироп глюкозы (150 гр, в крайнем случае заменяем патокой или инвертным кукурузным сиропом). Несмотря на то, ...

Начнём с приготовления малинового конфи. Для этого соедините в сотейнике малиновое пюре (200 г) и сахар (30 г). Поставьте на плиту, средний огонь, чтобы пюре ...

Начнём с того, что нальём в сотейник сливки (150 г) и нарвём листья базилика. Берите зелёный или красный. Можно взять любую другую свежую или сушенную зелень, ...

Пюре (150 г, берите любое) перекладываем в сотейник, добавляем сахар (30 г, он слегка погасит кислинку малины, в другом пюре, возможно, сахар будет лишним. И ...

По сложности этот десерт относится к простым, как и предыдущий, в нём есть шоколадный бисквит, фруктовое конфи, мусс и глазурь. Однако, меняются рецепты и формы ...

Фисташковый мусс · Желатин листовой Ewald — 4 г · Сливки 33% — 180 г · Желтки — 30 г · Сахар — 25 г · Крахмал кукурузный — 10 г · Паста фисташки — 40 г · Сливки 33% — ...

В этом «Гипнозе» два слоя абрикосового конфи — один сверху, второй в центре. База из шоколадного бисквита. И всё это в муссе со смородиной и йогуртом, я ...

22 апр. 2015 г. · Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, ...

Пюре малины (260 г) и сахар (150 г) доведите до кипения в сотейнике. Снимите с плиты и добавьте отжатый желатин. Следом введите творожный сыр (150 г) ...

В сотейнике соберём будущий сироп из сахара (130 г), воды (55 г) и глюкозного сиропа (130 г). Также можно заменить глюкозы сироп инвертным или кукурузным. Если ...