Муссовый торт «Карамельный Джек». Муссовый торт «Карамельный Джек» Песочное тесто Тропический ганаш Манговый крем Тропический мусс ... Муссовый торт « ...

Этот мусс получится очень насыщенным по вкусу, потому что мы используем достаточное количество тёмного шоколада и не прибегаем к большому количеству добавок.

Ягодный заварной крем · Кукурузный крахмал — 25 г · Сахар — 60 г · Желтки — 50 г · Пюре смородины — 200 г · Сливки 33% — 50 г · Сливочное масло 82,5% — 50 г.

Сам рельеф — это ганаш, который вы сами отсадите в том стиле, какой придумаете. Какую насадку взять, какого размера будет рельеф — всё это на ваш вкус.

Белок — 30 г; Сахар — 35 г ; Желатин листовой Ewald — 1,5 г; Сливки 33% — 100 г ; Пюре клубники — 70 г; Пюре малины — 60 г ...

В большом мерном стакане соберите белый шоколад (180 г), отжатый желатин и добавьте 5-9 капель фиалки. Вылейте горячее пюре сверху. Пробейте массу блендером.

Соедините в сотейнике жирные сливки (33%, 75 г) и тримолин (17 г, можно мёд или инвертный сахар). DSC06397. На среднем огне растопите ...

Белок — 2 шт; Сахар — 10 г; Желток — 2 шт ; Листовой желатин Ewald — 4 г; Пюре манго — 220 г ; Листовой желатин Ewald — 7 г; Шампанское — 110 г; Желток — 20 г ...

Ещё выше миндальный мусс ложится тонким акцентом в блоке начинок. А сверху баварский мусс, ни что иное как любимый всеми пломбир. Игривый бортик из маршмеллоу и ...

Современные десерты: муссовый торт «Красный бархат». Одним из первых моих сладких открытий был торт Красный бархат. Это американское чудо буквально сваливалось ...