55 мин Технологическая карта блюда: Шоколадный мусс. Скачать ТТК. Состав блюда. Технология приготовления. Условия хранения. Требования к качеству.

Отделить желтки от белков.Желтки взбить , тонкой струйкой влить сироп и еще раз взбить. Аккуратно ввести растопленный шоколад и соединить со взбитыми белками.

23 июн. 2024 г. · Аккуратно соединяют взбитые сливки и шоколадную массу. Перемешивают миксером на малых оборотах или венчиком вручную. Разливают мусс по формам и ...

25 сент. 2024 г. · Готовится он из качественного темного шоколада с добавлением свежих яиц и сливок, что делает его легким и воздушным. Подходит для праздничного ...

Быстрый шоколадный мусс, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин с доставкой · Забыл!! · Для начала ломаем плитку шоколада (265 гр.), как всегда, берите ...

Состав блюда: Шоколад без добавлений, Сливки из коровьего молока 33% жирности, Мороженое сливочное, Яйца куриные, Сахарная пудра, Ликер Куантро, ...

25 сент. 2024 г. · Технология приготовления · Перемотайте шоколад и сливки в миксер, чтобы сделать мусс. · Добавьте ванильный экстракт и экстракт миндаля, чтобы ...

Технико-технологическая карта блюда Мусс шоколадный. Мусс шоколадный с мятой. Состав: шоколадная глазурь, масло сливочное, сахарная пудра, яйцо, желатин, ...

Ингредиенты: · Табак для трубки - 10 гр. · Сахарная пудра - 2 ст.л. · Сливки для взбивания - 385 мл. · Порубленный темный шоколад средней сладость - 300 гр.

Для приготовления мусса нам будет нужно следующее: Темный шоколад – 1 плитка (100 г);; Сливочное масло – 30 г;; Куриные яйца – 3 штуки;; Сахарная пудра – 50 ...