Под ним понимают выраженное в процентном отношении количество сухих веществ в начальном сусле. Большее их количество делает продукт более «плотным», т. е.

Экстрактивность начального сусла — соотношение сухих веществ и воды перед началом сбраживания. К сухим веществам относятся сахара, полученные из солода в ...

Начальная плотность пива по-другому называется экстрактивностью начального сусла. Эта величина показывает, сколько сухих веществ в процентном соотношении к воде ...

Таким образом, экстрактивность начального сусла показывает, сколько находится экстрактов ячменя или солода в начальном сусле до переработки сусла дрожжами.

5 нояб. 2021 г. · Так вот, экстрактивность начального сусла - это доля сухих веществ в пивном сусле. Если ещё проще - процент растворенного сахара из солода в во ...

27 сент. 2015 г. · Экстрактивность начального сусла – один из основных показателей напитка. Как цвет, горечь и другие. Он показывает сколько сухих веществ раствор ...

15 июл. 2007 г. · Это не хорошо и не плохо - практически это остаток сухих веществ из начального сусла до брожения. Из источника. Начальное сусло - (нем. Какая экстрактивность начального сусла должна быть у ... Вопрос знатокам пива - Ответы Mail "экстрактивность начального сусла столько то %",то что это ... На пиве помимо крепости пишут ещё какую-то ... - Ответы Mail Другие результаты с сайта otvet.mail.ru

Плотность пива влияет на его вкусовые качества. Если экстрактивность начального сусла достаточно высокая, то и вкус у готового пива будет ярче и полнее.

Доля сухих веществ скорее влияет на вкус: чем выше плотность, тем он насыщеннее и ярче, поэтому знатоки и ценители предпочитают пенное с высокой экстрактивност ...