Лицензии на крупную дичь, лосей, оленей и медведей, часто выдаются отдельно на каждую особь. На предприятиях общественного питания иногда используют мясо диких ...

Оленина — нежное диетическое мясо. У мяса оленя есть ряд достоинств, которые выгодно отличают его от привычной свинины, говядины и даже курятины — оленина ...

Мясо лося – занимает 32 % в объеме продаж мяса дичи. На втором месте оленина – это 25 % всей продаваемой дичи. И третье место занимает кабанина – 19 %.

Многие полагают, что дичь – это сезонный продукт. На самом деле уток, кроликов, оленей, цесарок сегодня выращивают в фермерских хозяйствах, так что «дикое» мясо ...

27 сент. 2018 г. · Оленина – традиционное мясо народов севера – для жителей большинства российских регионов выступает в качестве экзотики, ...

Так называемая красная лесная дичь — то есть лосятина, оленина, мясо косули, горной серны — обязательно маринуется перед приготовлением не менее 24 часов, ...

29 апр. 2024 г. · А богата оленина этой кислотой, потому что питается дикий зверь ягелем — особым диким мхом. Только вот на прилавках такое мясо появляется редко, ...

Оленина — это мясо дичи. Как известно, дичь нужно вымачивать, что бы ее мясо было мягким и без посторонних запахов. Мариновать мясо можно в любом маринаде, ...

Мясо косули — темно-вишневого цвета. После оттаивания его консистенция должна напоминать консистенцию свежей и упругой печени — мягкой и нежной. Олень имеет ...