✓ агар теряет желирующие свойства если температура нагрева превысила 110°С и продолжительное время , проще говоря переварили. также нельзя не доварить, обязательно надо довести до кипения, агар начинает работать после прогревания до 85°С. ✓агар теряет желирующие свойства от кислоты (лимонной, фруктовой и т.
22 февр. 2022 г.
Как использовать агар-агар? Можно ли нагревать массу с агаром повторно? Почему агар может не сработать? Разбираемся с правилами работы со следующим желирующим ... |
1 авг. 2022 г. · Для того чтобы заменить агар-агар желатином в рецепте, следует добавить примерно в 4-6 раза больше желатина. Сила продукта животного происхожде ... |
31 мар. 2022 г. · Допустил ошибку при приготовлении десерта с агар-агаром - слишком долго кипятил, поэтому он скомковался. Поможет ли повторное нагревание? Почему не получается джем с агар-агаром??? - Ответы Mail Работа с агар агаром - Ответы Mail Другие результаты с сайта otvet.mail.ru |
30 янв. 2020 г. · Полезные советы по применению агара Работать с желе нужно быстро, так как оно застывает уже при температуре 35-40°С. Заливные блюда лучше готов ... |
Videolar 3. Некачественные ингредиенты. Возьмем, к примеру тот же агар. Вам нужен чистый продукт без добавок. К сожалению, можно встретить производителей, разбавляющих ... |
26 июл. 2024 г. · Как правильно работать с агар-агаром · Тщательное растворение. Агар-агар необходимо полностью и тщательно растворять в жидкости, доводя смесь до ... |
28 апр. 2023 г. · Ну и не забывайте, что агар начинает «работать» при закипании. Его надо хорошо проварить несколько минут, чтобы он полностью разошелся и ... Не найдено: ошибки | Нужно включить: ошибки |
При работе с агар-агаром учтите некоторые нюансы: — агар-агар нерастворим в холодной воде. Он полностью растворяется при температуре 95-100°С; |
| Novbeti > |
| Axtarisha Qayit Anarim.Az Anarim.Az Sayt Rehberliyi ile Elaqe Saytdan Istifade Qaydalari Anarim.Az 2004-2023 |