Роскачество рассказало, что глутамат натрия и полифосфаты в колбасе это нормально 13 августа 2019 г. То, что доктор не прописывал: ГОСТ разрешает использование ...

Полифосфатами называют химические соединения, являющиеся полимерами фосфорной кислоты, относятся к группе пищевых добавок – стабилизаторов, загустителей и ...

Дозировка — 2,5 гр/кг. Если Вы готовите вареные колбасы, сосиски и сардельки, а также работаете с замороженным мясом, то пищевые фосфаты Вам просто необходимы.

14 дек. 2015 г. · Это смесь ди,три и полифосфатов, аскорбинки и эриторбата. Ну и декстрозы для "стандартизации" норм внесения) Работает хорошо, на ГОСТовских ...

Ведь создателями стандарта все предусмотрено: в ГОСТе на вареные колбасы оговаривается дозировка применения фосфата (до 500 гр. на 100 кг мясного сырья). Также ...

5 окт. 2018 г. · Фосфатная смесь применяется при производсте вареных колбас. Пищевой фосфат увеличивает влагосвязывающую способность мяса, ...

Однако введение 0,5% к массе сырого мяса гексаметафосфата натрия приводит к наименьшим потерям массы, питательных веществ при максимальном содержании ...

1 окт. 2022 г. · Кроме того, в колбасе могут находиться: Крахмал и пшеничная мука; Полифосфаты и пищевая плазма; Сыр и молочный белок. Следует сказать, что ...

НОМИНА Plus смесь полифосфатов, увеличивает вязку воды и предохраняет от ... колбас (средне- и крупнораздробленных), а также консервов. Дозировка: 6 кг ...

34,00 грн. В наличии Номина-микс полифосфат · 1. увеличивает вязку воды в мясніх изделиях · 2. предохраняет от термических утечек · 3. является стабилизатором, эмульгирующим и текстура ...