Потери по холодной обработке - в эти потери включена зачистка, жиловка, удаление пленок, без учета мясной обрези . В случае установленных на предприятии других норм на зачистку мяса,необходимо указать соответствующие проценты потерь.
Потери при холодной обработке; Потери (отходы) при других обработках, которым подвергается продукт; Потери белков, жиров, углеводов при различных тепловых ... |
1 июл. 2020 г. · Рыба теряет суммарно до 50% веса (голову, плавники и внутренности), мясо — до 34% веса (в зависимости от вида сырья), овощи — до 35% веса в ... |
12 июл. 2012 г. · Отходы продуктов при холодной обработке ; Треска потрошеная, без головы, 22 ; Щука, 57 ; Плоды и ягоды ; Вишня, 15 ; Груша, 10. |
Рыба. Сводная таблица: проценты потерь при холодной и тепловой обработке продуктов питания (% х/о и % т/о). список продуктов в соответствии с товарным видом ... |
14 авг. 2022 г. · Пищевые потери и отходы — это масса продукта в процентном соотношении, которая теряется в процессе холодной и тепловой обработки продукта. |
Потери при тепловой обработке и очистке картофеля. 520 % — отходы и потери при холодной обработке, в том числе 5 % — внутренняя кочерыга. 637 % — сок ... |
2.8. Нормы отходов и потерь при холодной обработке рыботоваров, овощей и плодов · 2.9. Нормы отходов и потерь при холодной и тепловой обработках рыбы · 2.10 ... |
Проценты потерь на холодную обработку (х/о):. х/о - очищенная от костей, потери на зачистку - 26,4%. Виды и проценты потерь при термической обработке (т/о) на ... |
Запросы по теме
| Novbeti > |
| Axtarisha Qayit Anarim.Az Anarim.Az Sayt Rehberliyi ile Elaqe Saytdan Istifade Qaydalari Anarim.Az 2004-2023 |