Данные по очистке даны с 1 января. До 1 января следует изменить процент холодной обработки на 20%. Данные по технологическим потерям на получение сока даны на ...

Норма отходов, %. Картофель молодой. До 1 сентября. 20. Картофель. С 1 сентября ... Морковь. С 1 сентября по 31 декабря. 20. Морковь. С 1 января. 25. Свекла. С 1 ...

6 мар. 2023 г. · Процент отходов-Осень ; Морковь, 25% ; Свекла, 25% ; Капуста: 20% ; Белокочанная, 15% ; Красная, 40%.

Виды обработок, проценты потерь массы и пищевых веществ продукта «Морковь корейская п/ф». Обработка*, Потери при холодной обработке: Потери при тепловой ...

25 февр. 2012 г. · морковь-свекла до 1 января - 20%, с 1 января - 25%. капуста белокачанная весь год 20%. для очистки взято 30 кг моркови, после ... - Ответы Mail Рассчитать % отходов овощей по сезонам. - Ответы Mail ОБЪЯСНИТЕ КАК РЕШАТЬ ЗАДАЧИ ПО КАЛЬКУЛЯЦИИ В марте в столовой было обработано 800 кг. картофеля, 60 ... Другие результаты с сайта otvet.mail.ru

7 июл. 2024 г. · Процент отходов по видам овощей и сезонам ; Картофель, Январь-февраль, 35 ; Морковь, Сентябрь-декабрь, 20 ; Морковь, Январь-август, 25 ; Свекла ...

18 авг. 2019 г. · Нормы отхода овощей при холодной (первичной) обработке ; Морковь с ботвой молодая. 01.09-31.12. 50 ; Морковь. До 01. 01. 20 ; C01.0I. 25 ; Свекла.

48,8 : 0,160 = 305 (порций). Так как норма отходов моркови и свеклы при механической обработке с 1 января составляет 25%, требуемое количество этих овощей ...

Как определить процент отходов картофеля и моркови | Ресторанное дело. Количество просмотров633. · 8 янв 2023Рустем АбдуллинЕщё. Как определить процент отходов ...