Виды обработок, проценты потерь массы и пищевых веществ продукта «Огурцы» ; Очистка для роллов, суши, 50,00, 0,00 ; Получение сока, 5,00, 0,00 ; Тепличные без ... |
16 авг. 2021 г. · Перец, подготовленный для фарширования. Круглогодично. 25 ; Огурцы свежие неочищенные. Круглогодично. 2 ; Салат. Круглогодично. 28 ; Шпинат. |
Сезонные нормы отходов овощей - Кулинарная школа мастер-повар.рф › sezonnyie-normyi-othodov-ovoschey
Нормы отходов овощей по сезонам ; Баклажаны сырые очищенные. » 15 ; Перец, подготовленный для фарширования. » 25 ; Огурцы свежие неочищенные. » 2 ; Салат. » 28. |
Виды обработок, проценты потерь массы и пищевых веществ продукта «Огурцы соленые» ; Припускание без очистки, 10,00, 15,00, 0,00, 2,00 ; С очисткой, 20,00, 0,00, 0 ... |
ТАБЛИЦА ОТХОДОВ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПРИ ИХ ХОЛОДНОЙ КУЛИНАРНОЙ ОБРАБОТКЕ ... огурцы, 7. перец красный сладкий, 25. петрушка (зелень), 20. редис, 20. репа, 20. салат ... |
12 июл. 2012 г. · Огурцы свежие, 0. Огурцы соленые, 15. Перец зеленый сладкий, 25. Перец красный сладкий, 25. Ревень черешковый, 25. Редис красный с ботвой, 37. |
25 февр. 2012 г. · ... Огурцы: - свежие очищенные 20*80 - свежие неочищенные 5*95 - соленые очищенные 20*80 - соленые неочищенные 10*90 - соленые очищенные от кожи ... |
(3) Отходы на рассол, маринад. (4) Потери при тепловой обработке других овощных блюд: - картофель тушеный с овощами - 20%;. - рагу из овощей - 20%. |
6 мар. 2023 г. · Процент отходов-Зима ; Свежие огурцы с кожурой, 2% ; Салатные листы, 28% ; Щавель, 24% ; Шпинат, 26% ; Стручковая фасоль, 10%. |
| Novbeti > |
| Axtarisha Qayit Anarim.Az Anarim.Az Sayt Rehberliyi ile Elaqe Saytdan Istifade Qaydalari Anarim.Az 2004-2023 |