Оценка 5,0 (90) 28 дек. 2012 г. · Для заквашивания молока нагреваем его до t 32-34°С и, помешивая деревянной ложкой в одном направлении, вливаем тонкой струйкой закваску.

Оценка 4,7 (127) Вылейте 1 чашку закваски в 4,5 л свежего молока. Накройте и оставьте на ночь в теплом месте. Утром добавьте 1/2 таблетки сычуга, растворенной в 1/2 чашке воды.

Подогреваешь молоко, не доводя до кипения, притушивший кипение холодной сывороткой, постоянно помешивая. После появления хлопьев, немного варишь и процеживаешь, ...

Оценка 4,8 (162) Рецепт 1. Для изготовления 1кг сыра требуется: - 7,5 литров деревенского (не магазинного) молока. - Пепсин (в порошоке, около 0 ...

Затем присолила эти глыбки обычной каменной солью, на 3 литра молока 3 ст. л. с верхом, это будет не слишком солено, но вкус придаст сыру. Слегка перемешать ...

б) Моцарелла и сулугуни мало отличаются по способу приготовления. Изначально сырная масса занимает весь объем кастрюли, а после созревания (10-12 часов) она ...

(Не привыкнет жить одна, покупает как прежде) Добавила своих запасов. Сделала сыр из молока домашнего 3,5л, сметаны 25% - 150г и простокваши домашней 0,5л, ...

1. Берем молоко, выдержанное в холодильнике 24 часа · 2. Растворяем фермент в 10 мл холодной воды · 3. Согрейте молоко на водяной бане до 33-35С, проверяем ...

Под давлением сливки в скороварке варят, делают топленое молоко, потом сквашивают, ничего не выпаривают, а отцеживают сыворотку сразу же от хлопьев. Потом варят ...

Оценка 5,0 (151) · 5 ч Посредством подогрева, молочный сахар превращается в карамель, что придает сыру его характерный вкус. Сыр готов к употреблению сразу же после расфасовки в ...