Для приготовления варёных, жареных, варёно-копчёных колбас на 1 кг фарша необходимо 10–15 грамм нитритной соли. Если вы решили приготовить сыровяленые виды ...

Норма внесения нитрита натрия в составе посолочной смеси не должна превышать 13 г на 100 кг основного (несоленого мясного сырья).

Оценка 4,9 (18) · 127,00 ₽ · В наличии При соотношении на 1 кг ,мяса 10 но соли, досадовать обычной солью не требуется. Вводила в фарш размешав соль и специи в небольшом количестве холодной воды.

18 июл. 2024 г. · В среднем в мясо добавляют 10 г нитритной соли и 10 г поваренной на 1 килограмм мяса. Это позволяет добиться нужной органолептики, но вот ...

10 июн. 2021 г. · Производители нитритно-посолочной смеси советуют добавлять 15-20 гр на 1 кг мяса, причем без разбивки на вареное или сыровяленое изделие. Из ...

Лучше всего добавлять нитритную соль в соотношении 1:1 с каменной солью. В сыровяленые и сырокопчёные колбасы добавляют до 28 г соли на 1 кг фарша.

1 дек. 2021 г. · По существующим правилам в странах Европейского Союза — допускается внесении не более, чем 150 мг нитрита натрия на 1 кг мяса (что соответствует ...

22 мар. 2017 г. · ... 1 кг мяса, это всего 50 мг/кг. То есть как раз та самая дозировка – 50/50 нитритной и обычной соли, при 2% общего количества соли в рецепте.

пропорции нитритной соли на 1 кг мяса — статьи и видео в Дзене.