19 февр. 2014 г. · К нам в дет. сад привозят охлажденное мясо, мы его взвешиваем, подписываем вес и убираем в морозильную камеру. Сколько будет весить 1 кг мяса ( после заморозки? Сколько жидкости должно быть в мясе? - Ответы Mail Другие результаты с сайта otvet.mail.ru

9 нояб. 2022 г. · Утрата массы при шоковой заморозке составляет не более 0,8%, в зависимости от обрабатываемого продукта. Например, 0,2% для свинины, до 0,03% для ...

Нормы естественной убыли предусмотрены на замораживание охлажденного мяса в диапазоне температур от 0 `C - 4 `C до минус 8 `C и ниже. При этом продолжительность ...

│ Наименование товара │ Срок хранения, │ Нормы естественной убыли, % │ · │ │Мясо замороженное, за │ 1 │ Нормы не применяются │ · │ │(в тушах, полутушах ...

Рекомендуемая длительность заморозки мяса и мясных полуфабрикатов, в зависимости от размера продукта различается: мясные туши, полутуши и четвертины – от 15 до ...

15 дек. 2023 г. · Вопрос такой, сколько будет терять накачанное мясо в заморозке при -18. Нужно сравнить процент потерь накачанного и не накачанного сырья ...

24 февр. 2024 г. · Но в случае шоковой заморозки — это невозможно. При шоковой заморозке общая потеря веса после размораживания составляет до 0,8%, что очень ...

Как правильно мы должны поступить, если: 1. Со склада ЕЖЕДНЕВНО поступает замороженное мясо на разморозку (дефростация), вес его 100кг. 2. Потеря (естественная ...

При хранении охлажденного мяса на протяжении первых суток оно теряет 0,7-0,8%, а за каждый последующий день хранении 0,02% от изначального веса. Охлаждать ...