Сухой посол мяса регулярно применяется для мясных изделий с большим количеством жировой ткани. Таким образом солят шпик, сало, грудинку, хамон, бастурму.

19 нояб. 2022 г. · В целом, нужно использовать 70-80 граммов соли на 1 кг мяса для засолки. Чем плотнее сложено мясо, тем лучше выйдет солонина, поэтому можно ...

Куски мяса тщательно натереть солью и сложить в бочку. На дно бочки насыпать слой соли и каждый слой мяса также посыпать солью.

285 ч 1. Мясо вымойте под проточной водой и как следует обсушите салфеткой. В небольшой мисочке соедините соль и специи, которые хотите использовать в этот простой ...

16 нояб. 2022 г. · Для сухого посола используйте пищевую поваренную и нитритную соли среднего и крупного помола. Соотношение 1:1. Мелкая соль не подойдет, ...

8 мая 2022 г. · Как вкусно и просто засолить мясо. Готовим #солонину дома.

12 дек. 2023 г. · Сухой посол применяют для жирных мясопродуктов (шпик, сало, грудной бекон и др.). Их натирают солью или сухой посолочной смесью и укладывают в ...

25 нояб. 2022 г. · Мокрый посол + шприцевание · На 1 кг туши возьмите 50 г соли и 10 г сахара, засыпьте их в емкость с водой. · Доведите до кипения и варите 10 минут ...

Засолка · В рассоле. В 1 л воды 2–3 минуты кипятят 5 ст. · Сухим способом. Полоски мяса выкладывают в подходящую тару, пересыпают крупной солью так, чтобы покрыть ...