16 авг. 2021 г. · Процент отходов овощей по сезонам – блог компании r_keeper ; Картофель. С 1 марта. 40 ; Морковь. С 1 сентября по 31 декабря. 20 ; Морковь. С 1 ... |
6 мар. 2023 г. · Процент отходов-Лето ; Белокочанная, 20% ; Красная, 15% ; Цветная, 40% ; Брюссельская, 75% ; Кольраби, 35%. |
Сезонные нормы отходов овощей - Кулинарная школа мастер-повар.рф › sezonnyie-normyi-othodov-ovoschey
Нормы отходов овощей по сезонам ; Цветная капуста. » 40 ; Савойская капуста. » 22 ; Капуста кольраби. » 35 ; Лук репчатый. » 16 ; Лук зеленый. » 20. |
18 авг. 2019 г. · Нормы отхода овощей при холодной (первичной) обработке ; Кабачки. 20 ; Перец для фарширования. 25 ; Огурцы свежие. 5 ; Шпинат. 26 ; Щавель. 24. |
В настоящие единые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пищевой продукции из гидробионтов включены: |
(3) Отходы на рассол, маринад. (4) Потери при тепловой обработке других овощных блюд: - картофель тушеный с овощами - 20%;. - рагу из овощей - 20%. Нормы |
1 июл. 2020 г. · ... до 35%. Овощи / варка, в среднем 10%. Яйца / варка, от 8 до 12%. Молоко / варка, до 1%. Процент потери при тепловой обработке продуктов, таблица. |
Справочник химического состав и потерь продуктов питания в одном месте. Большая база данных для технолога и шеф-повара: от картофеля до фуа-гра! |
| Novbeti > |
| Axtarisha Qayit Anarim.Az Anarim.Az Sayt Rehberliyi ile Elaqe Saytdan Istifade Qaydalari Anarim.Az 2004-2023 |