28 июл. 2016 г. · Сейчас это древнее французское блюдо не имеет ничего общего с кочевниками-татарами, так его готовка предполагает больше не наличие сырого мяса, ...

Так и возник a la tartare steak — бифштекс по-татарски из сырой говядины с яйцом и множеством специй, который впоследствии был превращен французскими поварами в ...

По легенде, название блюду дал король Людовик IX Святой, правивший в XIII веке, наслышанный о «кулинарных изысках» диких кочевых племен с далекого Востока.

С кочевым прошлым steak tartar все более-менее понятно. А вот начало его оседлой жизни на европейской почве вызывает массу споров. Очевидно лишь то, что блюда ...

10 сент. 2022 г. · Собственно, так и возник steak a la tartare — мясное блюдо по-татарски из сырой говядины с яйцом и специями. Кстати, желток в тартаре — не для ...

6 дек. 2023 г. · Это котлета из говяжьего фарша, которую готовили в 19 веке в Нью-Йорке немецкие иммигранты. Сначала гамбургский стейк подавали сырым, поэтому во ...

8 июн. 2021 г. · Сейчас это древнее французское блюдо не имеет ничего общего с кочевниками-татарами, так его готовка предполагает больше не наличие сырого мяса, ...

История В Европе распространена легенда, что татарский бифштекс происходит от татар или славян, называвшихся татарами. Подобную легенду упоминает, например, фр ...

Самая распространенная и правдоподобная версия гласит, что блюдо из сырого мяса ассоциировалось у французов с «дикой» кухней кочевников, отсюда и название.