55 мин Технологическая карта блюда: Азу. Скачать ТТК. Состав блюда. Технология приготовления. Условия хранения. Требования к качеству. Номер рецептуры 773.

6 сент. 2018 г. · Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Азу вырабатываемое объектом ...

55 мин Технологическая карта блюда: Азу. Скачать ТТК. Состав блюда. Технология приготовления. Условия хранения. Требования к качеству. Номер рецептуры 434.

14 нояб. 2024 г. · Технология приготовления. На оставшемся бульоне приготовляют соус, в который кладут соленые огурцы, нарезанные соломкой, пассерованный лук, пер ...

213 Блюд для ДОО, Уфа (избранное): Азу №63: Подготовленное мясо говядины (см. ТК № 60) нарезают брусочками весом 10-15 г, обжаривают, заливают горячим бульоном

Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести. Открыть блюдо. 1 балл = 1 блюдо. Жир костный топленый · Томат-пюре · Лук репчатый · Пшеничная ...

Технологическая карта № _78__. Наименование изделия: Азу. Номер рецептуры:375. Наименование сборника рецептур: Сборник технологических нормативов, рецептур ...

14 июн. 2019 г. · ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС Мясо, нарезанное брусочками по 10-15 грамм, обжаривают, заливают горячим бульоном или водой, добавляют пассированое том ...

В кипящую воду всыпают подготовленную крупу и варят, периодически помешивая 20 мин. После этого добавляют горячее молоко, соль, сахар и продолжают варку до гот ...

Мясо, нарезанное в виде брусочков весом 10 - 15 г, обжаривают до образования корочки, заливают горячим бульоном или водой так, чтобы мясо было покрыто жидкостью ...