Тутельяна, - М.: ДеЛи плюс, 2015 г. Технология приготовления. Огурцы и помидоры перебирают. Первично овощи промывают в условиях заготовочного цеха проточной ...

Информация об этой странице недоступна. ·

М.П.Могильный, В.А.Тутельян. Наименование сырья. Яйца. Молоко. Мука пшеничная. Сметана. Масло сливочное. Выход. Масло сливочное. Выход. Расход сырья и ...

Тутельяна. - М.: ДеЛи плюс, 2015г. Расход сырья и полуфабрикатов. 1 порц. 1 порц. Наименование сырья. Брутто, г. Нетто, г. Брутто, г. Нетто, г. 50. 50. 66,67.

... 2015. Наименование. Расход сырья и полуфабрикатов. сырья. 1 порция. 100 порций ... Могильный М.П., Тутельян В.А., ТТК. Наименование. Расход сырья и ...

Наименование сборника рецептур: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях / под ред. М.П. Могильного и Т.В.

Сборник рецептур и технологических карт (М.П. Могильный, В.А. Тутельян) для приготовления 788 блюд в детском саду, яслях (ДОО), нормы закладки продуктов, ...

Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2010. – 628 с. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М.: Госторгиздат, 1955 ...

Сборник технических нормативов - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей дошкольных образовательных учреждений / Под ред. М.П.Могильного и.

При составлении технологических карт использовался Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. / Под ред. М.П.Могильного, ...