Фиолетовая окраска обусловлена наличием в мякоти антоцианов – природных антиоксидантов . Сорт устойчив к цветушности и растрескиванию корнеплодов, прекрасно хранится длительное время. Рекомендуется для приготовления свежих салатов, борщей и винегретов, при замораживании сохраняет оригинальный цвет и аромат.