В рубленую массу добавляют шпик, нарезанный кубиками (5x5 мм), порционируют, придают изделиям приплюснуто-округлую форму, толщина изделий 2 см . Котлеты натура ...

4 авг. 2022 г. · Если используют мясо II категории, то для сочности и улучшения вкуса к нему добавляют шпик (сырец). Зачищенное мясо нарезают на кусочки ...

Шпик и сало-сырец, нарезанные мелкими кубиками, можно положить в мясо после его измельчения. Далее к измельченному мясу добавляют воду, соль, перец и хорошо ...

1 июн. 2015 г. · Если используют мясо II категории, то для сочности и улучшения вкуса к нему добавляют шпик (сырец). Зачищенное мясо нарезают на кусочки ...

5 сент. 2024 г. · Цели добавки шпика (сырца) в рубленую мясную массу: ... рубленую массу, предназначенную для приготовления. фрикаделек: а) сырые яйца б ...

Укажите: Цели добавки шпика (сырца) в рубленую мясную массу: ... Сколько шпика используют для натуральной рубленой массы? а) 200 г; б) 160 г; в) 150 г; г ...

18 мая 2017 г. · Укажите: Цели добавки шпика (сырца) в рубленую мясную массу: ... рекомендуются для добавления в рубленую массу, предназначенную для.

При использовании мяса II категории для сочности и улучшения вкуса добавляют шпик. (5-10%). Для приготовления рубленой массы мясо и шпик нарезают на кусочки, ...

Цели добавки шпика (сырца) в рубленую мясную массу: 4. Выберите правильное ...

26 дек. 2018 г. · массы: Составьте алгоритм приготовления рубленой массы: 3. Укажите: Цели добавки шпика (сырца) в рубленую мясную массу: 4. Выберите ...