Из тщательно перемешанной котлетной массы формируют котлеты, биточки, рубленые шницели и зразы, тефтели, рулеты.

11 мая 2017 г. · Немного мяса, соя, хрящи и кости, глютамат натрия и куча всяческого дерьма. Никогда не покупайте фарш! мясной фарш, лук репчатый, сливки, зелен ...

15 янв. 2012 г. · При приготовлении котлетной массы используют котлетное мясо (мякоть шеи, пашину, мякоть голяшки и обрезки от зачистки всех частей). Мясо моют, ...

10 сент. 2021 г. · Технология приготовления котлетной массы из разных видов мяса · хлеб – 250 г; · соль – 20 г; · молоко – 300 мл; · мясо – 1 кг; · перец – 1 г.

11 дек. 2019 г. · К субпродуктам относятся: языки, сердце, печень, легкие, мозги, почки и др., а также головы, ноги, хвосты. К I категории относят: печень, почки, ...

В котлетную массу добавляют измельченный пассерованный лук. Вместо хлеба в измельченное мясо можно ввести рассыпчатый рис (15% массы мяса). Зразы рубленые — на ...

14 нояб. 2024 г. · 1. Для приготовления котлетной массы используют малокостистую чешуйчатую и бесчешуйчатую рыбу с костным скелетом, а также морскую хрящевую рыбу.

1 июн. 2015 г. · На 1 кг мяса берут (масса нетто в г): хлеба пшеничного – 250, воды или молока – 300, соли – 20, перца молотого – 1. Из котлетной массы получают ...

10 дек. 2013 г. · Хлеб пшеничный 250г., вода или молоко 300-350гр., соль 20гр., перец 1гр.