La torrija española
Las primeras recetas se remontan al Libro de Cozina de Domingo Hernández de Maceras (1607) y Arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería de Francisco Martínez Motiño (1611) . La torrija era a comienzos de siglo XX muy habitual en las tabernas de Madrid y se servía con vasos de vino.