Anarim.Az teqdim edir
Haminin sevdiyi darcinli bulkalarin adi butun dunyada meshhur olan Cinnabon shirketi ile elaqelidir. Cinnabon – "cinnamon" ingilis dilinden darcin, "bone" – latin dilinden yaxshi demekdir. 1985-ci ilde ata ve ogul Ric ve Qreq Komen qerara alirlar ki, dunyada en dadli darcinli bulkalar hazirlasinlasinlar. İlk Cinnabon kafesi 1985-ci il dekabrin 4-de Sietl shehetinde acilmishdir. Hal-hazirda dunyanin 52 olkesinde 1300 kafe fealiyyet gosterir. En etirli darcin novu olan Makara xususi olaraq Cinnabon ucun İndoneziya daglarinda yetishdirilir. Krem pendirli sous ise bulkalara evezolunmaz dad veren son kulinariya toxunushu olur. Cinnabon kafelerinde olan bulkalarin esas resepti sirr olaraq saxlansa da, bu gun dunyada evdar xanimlar da bu bulkalari hazirlayirlar. Men de bu postda en ideal Cinnabon resepti ile sizinle bolusheceyem.
Lazim olan erzaqlar:
Xemir ucun:
250 ml sud
1 c.q. maya
100 q sheker tozu
2 yumurta
70 q kere yagi
1 c.q. duz
700 q un
İclik:
50 q kere yagi
150 q qehveyi sheker
3 c.q. darcin
Krem ucun:
100 q krem pendir ( Philadelphia, Almetto ve ya Labne pendiri)
kere yagi 100 q
100 q sheker kirshani
Xemir ucun iliq sudun uzerine bir az sheker tozu ve maya elave olunur, maya kopuklenene qeder 10-15 deqiqe gozlenir. Sonra yumurtalar ile qalan sheker tozu qarishdirilib elave olunur. İliq eridilmish kere yagi elave olunur. Un elekden kecirilib duz ile birlikde bura elave edilir ve yumshaq xemir yogrulur. Xemir 1-1.5 saat isti yerde agzi bagli shekilde mayanlandirilir.
İclik ucun darcin, qehveyi sheker tozu ( yoxdursa, ag sheker tozu elave ede bilersiniz) ve yumshaldilmish kere yagi qarishdirilir.
Xemir 2 kundeye ayrilir ve duzbucaqli formada yayilir. Her terefine darcinli iclik cekilir.
Rulet kimi bukulur, ve 4-6 sm enlikde kesilir.
Soba ucun qaba kalka kagizi serib uzerine bulkalar aralarinda bir qeder mesafe olmaqla duzulur . Uzeri ortulub 20-30 deq isti yerde saxlanir. 180-190 dereceli sobada 30 deqiqe bishirilir.
Uzerinin kremi ucun yumshaq kere yagi, krem pendir ve sheker kirshani mikser ile qarishdirilir. Bulkalar qaynar yox , bir az soyuduqdan sonra isti-isti uzerine krem cekilir.
Nush olsun!
(Anarim.Az - in Qadin Dunyasi Bolumu)