Anarim.Az teqdim edir

Dadi Damaginizdan Getmeyecek Tunbeki Dolmasi
Author: Selcan Xatun
Category: Et Yemekleri
Cuisine: Azerbaycan Metbexi

Yields:
1 Serving
Qedim ve zengin Azerbaycan metbexinin adindan ve dadindan xebersiz oldugumuz bolgelerine xas yemekleri vardir. Bunlardan biri de Tunbeki dolmasidir. Evdar.az dadi damaginizdan getmeyecek tunbeki dolmasinin reseptini teqdim edir.

Terkibi:

500 qram mal eti
İclik ucun:

yarim stekan yumru duyu
150 qr shabalid
2 eded sogan
1 deste shuyud
1 xorek qashigi nane qurusu
duz, istiot, sarikok
150 qr eridilmish kere yagi
Uzeri ucun:

heyva
Hazirlanma qaydasi:

İcliyi hazirlamaq ucun ilk once bishmish shabalidi xirda dograyin. Shabalidin bishirilme qaydasiyla bu meqalemizden tanish ola bilersiniz. Bir qabda xirda dogranmish shabalid, yuyulub suzulmuz yumru duyu, xirda dogranmish sogan, nane qurusu , xirda dogranmish shuyud, duz, istiot ve eridilmish kere yagini tokub qarishdirin. Mal etinin sumuksuz hissesini nazik, uzun laylar shekilde dograyin ve yuyub suzun. Langetleri taxtanin ustune qoyub uzerine strec salafan kecirib et doyenle doyecleyin. Bu qaydayla butun etleri nazik shekilde olanadek doyecleyin. Doyulmush langetlere iclikden qoyub rulet sheklinde bukun. Butun etleri bu qaydayla iclikle doldurub bukun. Saxsi qaba ve ya yasti qazana duru yag tokub bukduyunuz tunbekileri yan-yana duzun. Dolma kimi ust-uste duzmemeye diqqet edin, cunki alt hissedeki tunbekiler bishib ustdekiler bishmeye biler. Bunun ucun qazanin yasti olanini secmelisiniz. Qazana duzduyunuz tunbekilerin uzerine nazik dogranmish heyva dilimlerini duzun. Uzerine boshqab yerleshdirib, etlerin ustune cixana qeder qaynar su tokub qazanin ve ya saxsi qabin qapagini ortun. Yemeyi vam odda qazanin qapagini acmadan 1,5 saat bishirin. Bishen yemeyi isti halda sufreye verin. Zovqe gore sufreye verdikde uzerine nar denesi ve xirda dogranmish goyerti sepe bilersiniz.

Nush Olsun!

(Anarim.Az - in Qadin Dunyasi Bolumu)