Anarim.Az teqdim edir
Qulancar nedir?
Qulancar xususile yaz aylarinda diqqetimizi cekse de, il boyu yetishen terevezdir. Qulancar bitkisi eslinde 300 novden ibaret terevezdir.
Qulancar ince nize gorunushlu terevezdir. Yashil en cox yayilmish novdur. Benovsheyi, ag ve cehrayi ceshidleri de var.
Balanslashdirilmish terevez olan qulancarda yag ve xolesterin yoxdur. Natriumun terkibi de cox ashagidir. 1 stekan qulancarin qida deyeri ashagidakilardir:
Kalori: 27
Protein: 13 qram
Yag: 0
Karbohidratlar: 5 qram
Lif: 2 qram
Kalium: 271 mq
Vitamin C: 5 mq
Folat: 7 mkq
K vitamini: 7 mkq
Qulancarin faydalarina kecmezden evvel onun vitamin ve mineral zenginliyini ashagidaki kimi izah edek:
Vitamin A: Sumuk inkishafi, coxalma ve gorme saglamliginda tesirlidir. A vitamini huceyre funksiyalarinin duzgun ishlemesi ve guclu immunitet sistemi ucun orqanizme en cox ehtiyac duyulan vitaminlerden biridir.
Vitamin C: Guclu bir antioksidant olaraq deri ve sumuk saglamliginda, hemcinin birleshdirici toxuma ve demirin udulmasinda muhum rol oynayir.
Vitamin K: Qanin laxtalanmasi ve sumuk saglamliginin qorunmasi ucun lazim olan vitamin.
Kalium: Kalium sinir sisteminin ve ezelelerin saglam ishlemesi ucun lazimdir.
Folat: Bedenin DNT yaratmaq ucun lazim olan B vitamini novu.
Qulancarin Faydalari Nelerdir?
Qulancarin ashagi kalorili olmasi cekisine diqqet eden insanlarin ustunluk vermesinin esas sebebidir. Bununla bele, qulancarin faydalari saysiz-hesabsizdir. Onun hell olunan lif qurulushu qulancari hezm sistemi ucun ela qida halina getirir, eyni zamanda kolon xercengi ve urek-damar xesteliklerine qarshi qalxan rolunu oynayir. Folat ile hamilelik zamani beyin saglamligini ve dogush qusurlarini azaltmaga komek edir.
Qulancar reseptlerini sinamaginiza sebeb olacaq qulancar faydalari ashagidaki kimi etrafli izah edile biler:
Ariqlamaga komek edir: Qulancarin terkibindeki hell olunan inulin lifi ariqlamaqda cox muhum rol oynayir. Cunki arashdirmalara gore, 6 qram inulin 260 kalorili yemek qeder toxluq hissi verir. Hem ceki itirmek, hem de saxlamaq ucun diyetinize qulancar daxil edin.
Xercengle Mubarize: Xercengin yaratdigi problemlerin aradan qaldirilmasinda faydali oldugu dushunulen qulancarin terkibindeki saponin komponentlerinin xerceng huceyrelerinin olumunde tesirli oldugu mueyyen edilmishdir. Diger bir terkib hissesi, sulforafanin, arashdirilan xercenge qarshi tesiri var. Qulancarin folat menbeyi olmasi onu kolon, medealti vezi ve ozofagus xercengi ucun risk azaldici ede biler. Bir sozle, qulancarin xercengle mubarizede destekci oldugu bilinmelidir.
Sidik yollarini qoruyur: Sidik kisesi, boyrekler ve sidik kanali da daxil olmaqla sidik yollarini qoruyur. Antibakterial xususiyyetlere malik olan bu terevez infeksiyaya sebeb olan bakteriyalarin boyumesinin qarshisini almaqda tesirli olur. Qulancar dedikde agliniza sidikqovucu kimi gelir. Sidik yollarinin infeksiyalarinin qarshisini almaq vacibdir. Qulancar sidikqovucu xususiyyetleri ile boyreklerdeki tullantilari temizlemek ve boyrek dashlarinin qarshisini almaq ucun istehlak edilmesi lazim olan bir qidadir.
İltihabla mubarize aparir: Onun guclu antioksidantlari qulancarin iltihabla mubarizede guclu olmasini temin edir. Qulancar hem de urek xesteliyine sebeb ola bilecek iltihabi yox edir. İltihab eleyhine xususiyyetleri sayesinde qulancar bel ve bash agrilarina, hemcinin revmatizm ve podaqra problemlerine de yaxshi tesir edir.
Urek Saglamligini Destekleyir: Vitamin K urek saglamligi ucun vacibdir. Qanin laxtalanmasini temin ederken damarlarin sertleshmesinin qarshisini almaga komek edir. Bu noqtede qan tezyiqinin ashagi salinmasinda muhum rol oynayir. Cozunur lif qurulushu ile urek problemlerine qarshi saglam qida secimine cevrilir. Xolesterol seviyyesini qorumaq ucun lif istehlak edilmelidir. Bundan elave, qulancarda olan B vitamini novu olan tiamin amin turshusu homosistein seviyyelerini tarazlashdirir. Yene de folatin urek xesteliyi riskini azaltmaga tesiri var.
Beyni guclendirir: C ve E vitaminleri Alzheimer riskini azaldan en guclu iki vitamindir. Yashli insanlarda koqnitiv pozgunluqlarin ve gerilemenin qarshisini aldigi arashdirmalarla subut olunmaga calishilib. Qulancarin terkibindeki fol turshusu ehval-ruhiyyeni artiran ve esebiliye qarshi destekleyici tesire malikdir. Depressiyanin mualicesinde de komekci oldugu deyilir. Arashdirmalar gosterir ki, ashagi folat depressiyaya yol acir. Folat Epileptik tutmalara da komek ede biler.
Hezm ucun destekdir: Shubhesiz ki, lifli bir terevez olan qulancar bagirsaqlarda qida maddelerinin parcalanmasini asanlashdirir. İnulin lifi hezm prosesini yaxshilashdirir. Lif baximindan zengin bir su anbari olan qulancar qebizliyin qarshisini almaqda tesirlidir. Prebiyotiklerin menbeyi olmasi qulancari da super qida edir. Prebiyotikler bagirsaqlardaki faydali bakteriyalari qidalandirir ve yaxshi ve pis bakteriyalari tarazlashdirir. Shishkinlik en cox gorulen hezm problemlerinden biridir. Yaxshi bir sidikqovucu olaraq, qulancar artiq suyun xaric olmasina komek ederek shishkinliyi azaltmaqda da faydali ola biler.
Sumuk saglamligini yaxshilashdirir: Zeif sumukler K vitamini catishmazligi ile elaqelendirilir. Bir deste qulancar gundelik K vitamini ehtiyacinizin yaridan coxunu temin edir. K vitamini bedende kalsiumun sorulmasi ucun de vacibdir. Kalsiumun sidikle atilmasinin qarshisini alaraq sumuk saglamliginin qorunmasinda ve osteoporozun qarshisinin alinmasinda rol oynayir. Sumuk mineral balansini temin edir ve sumuk sixligini qoruyur. Qulancarin terkibindeki demir sumukleri ve oynaqlari guclendirir. Hem de prebiyotik qurulushu ile kalsiumun udulmasini artiraraq sumuk saglamligina tohfe verir.
İmmunitet sistemini guclendirir: Qulancarin terkibindeki qlutatyon kanserogen maddelere dagidici tesir gosterir. Glutatyon immunitet sisteminde muhum funksiyaya malik olan bir birleshmedir. Bundan elave qulancarin terkibindeki prebiyotiklerle immunitet guclenir ve soyuqdeyme, qrip kimi xesteliklerle mubarizede daha asan qalib gelmek olar. Toxunulmazliq haqqinda soz sahibi olan qulancarin bashqa bir xususiyyeti antioksidantlarla zengin olmasidir. Terkibindeki B vitamini de qulancari enerji veren bir qida halina getirir. Lif sayesinde qan shekeri balanslashdirilir.
Diabetin mualicesinde tesirlidir: Qan shekeri tarazligini qorumaqda muveffeqiyyetli olan qulancar, insulin istehsalini artiraraq bedenin qlukozani udmasina komek edir.
Hamilelikde faydalidir: Folat qaynagi olaraq, elbette ki, hamile qadina komek edir. Fol turshusu dolun inkishafini temin edir, anadangelme qusur riskini azaldir. Hamile qadinlar gunde en az 400 mkq folat qebul etmelidirler. Fol turshusu mehsuldarliqda da vacibdir. Terkibindeki qlutation mehsuldarligi ve yumurta keyfiyyetini yaxshilashdirir.
Goz saglamligini qoruyur: Vitamin A retinanin ishigi udmasina komek edir. Bu birbasha goz saglamligina tesir edir. Antioksidant olaraq qulancar yasha bagli makula degenerasiyasi (katarakt) kimi problemlerden qoruyur. Lutein ve zeaksantin antioksidantlari kataraktadan qoruyur, E vitamini ise gorme keyfiyyetini yaxshilashdirir.
Menstruasiya dovrunu asanlashdira biler: B vitaminleri qadinlara menstruasiya zamani yorgunluqlarini atmaga komek ede biler. Hetta premenstruel sindromu mualice ede biler. Qulancar estrogen istehsal ederken menopozun sebeb oldugu simptomlari da mualice ede biler. Ancaq bununla bagli daha cox arashdirmaya ehtiyac var.
Derinin Saglamligina tohfe verir: Qulancar derinin temizlenmesi ve sizanaqlarin mualicesinde de vacibdir. C ve E vitaminleri deri tonunu yaxshilashdirir. Vitamin C xususile derini nemlendirir ve qidalandirir.
Qulancar nece istehlak edilmelidir?
Qulancar yemek ucun bir cox sebeb var. Bes qulancar nece istehlak olunur? Ancaq qulancar reseptini tetbiq etmek ucun eslinde cox eziyyet cekmeye ehtiyac yoxdur. Bir az duz, istiot ve zeytun yagi elave edilerek sobada bishirile biler. Bu bishmish qulancarlari yemeklerinize garnitur olaraq qoya ve ya salatlariniza elave ede bilersiniz. Qulancar qaynadib da bishirmek olar. Qaynadiqdan sonra ezilmish sarimsaq ve zeytun yagi tokerek istehlak ede bilersiniz. Qulancardan omlet ede biler. Shorbalariniza qulancar elave ede bilersiniz. Tavada zeytun yagi ve sarimsaq ile qizardaraq da istehlak ede bilersiniz.
Qulancar nece temizlenir?
Qulancar istehlak etmezden evvel onu nece temizlemeyinizle maraqlana bilersiniz. İlk novbede bu nazik nize kimi terevezi bol su ile yaxshica yuyun. Cunki onlarin arasinda qum qala biler. Hetta qazli suda isladib yuya bilersiniz. Eger colden qalindirsa, terevez qabigi ile dibine qeder soya bilersiniz.
Kimler qulancar yememelidir?
Qulancarin faydalarina baxmayaraq, bezi insanlar ucun problem yarada biler. Qan durulashdirici derman qebul eden insanlar qulancardan cox istifade etmemelidirler, cunki terkibindeki K vitamini qan laxtalanmasinda rol oynayir. Sidik turshusu istehsalini artiran ve boyrek dashlari ve gut kimi veziyyetlere tesir ede bilen purinlerde yuksekdir. Hekiminiz purin seviyyenizi azaltmagi tovsiye edibse, qulancar istehlak etmek tovsiye edilmir. Sarimsaq ve sogan kimi otlara qarshi allergiyaniz varsa, qulancar da alergiyaniz ola biler. Lifli pehriz bezen qaz ve shishkinliye sebeb ola biler. Bu cur qidalanma ona daha cox oyreshmeyen insanlara tesir ede biler. Odur ki, porsiya miqdarina diqqet yetirin. Qulancar sidik qoxusuna da sebeb ola biler.
medicalmedia.az
Anarim.Az