Anarim.Az teqdim edir
Terkibi (xidmet bashina):
Tagliatelle pastasi (sari) - 100 q
Bolonya sousu - 150 qr
Kere yagi - 20 q
Elave zeytun yagi - 10 q
Parmesan pendir - 10 q
Yemeli duz - 0,2 q
Qara biber qargidali - 1 q
Toyuq suyu - 150 ml
Deniz duzu - 0,7 q
Sos hazirlamaq ucun:
Kereviz sapi - 11 q
Teze yerkoku - 6 q
Teze sarimsaq - 1 q
Teze keklikotu - 0,6 q
Defne yarpagi - 0,1 q
Qizartmaq ucun zeytun yagi - 4 q
Bitki yagi - 9 q
Tomat pastasi - 27 q
Su - 100 ml
Qara biber - 0,2 q
Pilati pomidorlari - 100 qr
Qurudulmush pancetta brisket - 29 q
Mal eti - 27 q
Donuz ciyni - 27 q
Qara biber - 0,05 q
Sufre qirmizi sherab - 23 q
Pishirme usulu:
Sousu hazirlamaq ucun mal etini, donuz eti, pancetta brisket, kereviz, yerkokuleri bir et deyirmani vasitesile hazirlayin. Bitki qarishigini bir tencereye zeytun ve bitki yagi elave ederek qizartin. Sonra kiyilmish et elave edin. Qarishdiririq. Qehveyi qeder qizardin. Qirmizi sherab elave edin. Buxarlaniriq. Tomat pastasi elave edin. 5-10 deqiqe yandirin, pomidor puresi elave edin. 5-10 deqiqe qaynadin. Su, qara biber, duz elave edin, qarishdirin. Neticede meydana gelen kutleye bir torbaya bukulmush edviyyatlar elave edin, yuksek istilikde 1 saat bishirin. Sonra zeif odda 1,5 saat daha qaynadin. Edviyyatlari cixarin, dadina gore qara biber elave edin.
Tagliatelle makaron qaynadilmish duzlu suda yumshalana qeder qaynadin. Bolonya sousunu bulyon elave edilerek evvelceden qizdirilan bir qabda qizdiririq. Hazir sousa qaynadilmish makaron elave edin ve 1-2 deqiqe qaynadin. Oddan cixaririq. Kere yagi, zeytun yagi, surtgecden kecirilmish Parmesan pendiri, duz ve istiot elave edin. Teleb olunan tutarliliga qeder yogurun.
Bolonya sousu ile tagliatelle ortada terefleri olan derin bir boshqaba qoyun. Zeytun yagi ile cileyin.