Anarim.Az teqdim edir

Qishda sumukleri, toxumalari, bedeni xash ve kelle-pacadan bashqa ne iside biler, ne canlandirar? Ovladlarinizi bu milli yemeklere alishdirin, sevdirin.

Erzaqlar:

- 2 eded mal (dana) ayagi

- su

- bash sogan

- duz

- yumru istiot

- defne yarpagi

- sirke-sarimsaq ve ya abqora

Hazirlanma qaydasi:

1. Malin ayaqlarini ocaqda utub, bicaqla dirnaqlarini cixarin, tuklerini temizleyin.

2. Temizlenmish ayaqlari balta ile 2 - 3 yere bolun.

3. Dirnaqlarin arasini yararaq orta hissesinde olan artiq hisseni kesib atin.

4. Daha sonra ayaqlari isti su ile yaxshica yuyun. Boyuk olculu bir qazana kesilmish ayaqlari yigin ve uzerine su tokun

5. Su ayaqlarin uzerini 15-20 sm ortmelidir. Qazani zeif ocaga qoyun,vaxtashiri kefini yigin.

6. Su qaynamaga bashladiqda, suyu boshlaldib ayaqlari bir daha yuyun. Qazana temiz su tokub yuyulmush ayaqlari da elave edib zeif ocaqda geceden sehere kimi (et sumukden ayrilana qeder) bishirin.

7. Bishen xashin icine bash sogan elave edin. Bishirilmeyin sonuna yaxin duz, istiot denesi ve defne yarpagi tokun.

(Anarim.Az - in Qadin Dunyasi Bolumu)