Anarim.Az teqdim edir

Sushi dunyanin en meshhur Yapon yemeyidir. Hazirlanmasi cetin gelse de ev sheraitinde hazirlanma qaydasi olduqca asandir.

Terkibi:

2 stekan sushi duyusu
2,5 stekan su
1 stekan duyu sirkesi
½ stekan ag sheker tozu
¼ stekan duz
8-10 yarpaq sushi yosunu
İclik ucun:

1 eded yetishmish amerikan armudu (avokado)
4-5 budaq yashil sogan
2 xorek qashigi labne pendiri
2 parca hise verilmish losos baligi
1 ince dilim somon baligi filesi
2 parca xerceng surimi
Uzeri ucun:

1 ince dilim losos baligi filesi
8-10 eded krevetka
1 ince dilim hise verilmish ilan baligi
1 xorek qashigi kuncut
Sufreye vermek ucun :

Soya sosu
Vasabi
Hazirlanma qaydasi:

İlk once duyunu 4-5 defe yuyaraq nishastasindan temizleyin. Daha sonra duyunu bir qazanda 2,5 stekan su ile qaynayana qeder yuksek odda bishirin. Qaynadiqdan sonra qapagini baglayib ocagi azaldib 10 deqiqe daha bishirin. 10 deqiqe sonra qazani ocaqdan goturun ve kenara qoyun. Ayri bir qehvedanin icerisinde duyu sirkesi, sheker ve duzu qarishdirin. Zeif odda ilinanadek eynicinsli hala getirin. Ardindan hazirladiginiz sirkeli qarishigi soyuyan duyunun uzerine az-az elave ederek, duyuleri ezmeyerek taxta qashiqla qarishdirin. Hazir qarishigi soyumasi ucun kenara qoyun.

İclik ucun avokadonun tumunu cixarin ve qabigini soyun. 5-6 mm uzun zolaqlar sheklinde dograyin. Somon baligi filesini de 7-8 mm diametrinde nazik uzun lentler sheklinde dograyin. Xerceng surimileri de uzununa ikiye bolun. Sushi yosununu parlaq hisse altda qalacaq shekilde serin. Orta hissesine amerikan armudu, somon baligi ve labne pendirini uzununa yerleshdirin. Sushini bambuk lovhecik vasitesile mohkem sixin. Qara durmek sheklinde yaydiginiz hisseni kenara qoyun. Lovheciyin uzerine ellerinizi isladaraq bir ovuc duyu goturun ve beraber shekilde yayin. Duyunun orta hissesine hazirladiginiz yosunlu rulonu yerleshdirin ve sushini mohken sixin. Ardindan lovheciyin uzerine hise verilmish somon baligini serin ve hazirladiginiz rulonu uzerine qoyun, lovhecikle beraber mohken sixin. Sushinizi dograma taxtasi uzerine qoyub ve keskin bir bicaqla paralel shekilde ireli geri hereket etdirerek ehtiyyatla dilimleyin. Her defe dilimledikde bicagi yash desmal ile silerek temizleyin. Quru ya da duyulu bicaqla dilimleseniz sushi dagila biler.

Bir diger nov sushi ucun elinizi su ile yungulce nemlendirin ve sushi duyusunden bir az goturub elinizde yuvarlayin. 1 dilim ince dogranmish somon baligini elinize yerleshdirin ve tokduyunuz plov topunu somon parcanin ortasina qoyaraq yayin. Daha sonra hazirladiginiz sushiyi ters cevirin ve sheklini mohkemlendirmek ucun 1-2 defe yanlardan basin.

Baliqli sushini etdikden sonra uzununa kesdiyiniz sushi lovheciyini tam ortasindan burun, uzerine kuncut sepin. Hazirladiginiz sushileri soya sosu ve vasabi ile sufreye vere bilersiniz.

Nush Olsun!

(Anarim.Az - in Qadin Dunyasi Bolumu)