Anarim.Az teqdim edir
PİTA İLE KOFTE BOLGESİNİN TECRUBELERİ UCUN TEREFİ
Kufte ucun:
500 qram orta yagli dana eti
1 orta sogan
1 yumurta
2 xorek qashigi corek qirintilari
1/2 cay qashigi duz
1/2 cay qashigi qara biber
1/2 cay qashigi kimyon
4 budaq ceferi (istege bagli)
Xidmet ucun:
2 kicik dirnaqli pide coreyi
1 stekan qatiq (cirpilmish)
Sos ucun:
2 xorek qashigi zeytun yagi
1 dish dogranmish sarimsaq
1 stekan qizardilmish pomidor
PİTA İLE KOTBUR NECE OLUNUR?
Kufte hazirlamaq; Sogani ince hisse ile dograyin. Cixardiginiz ceferi yarpaqlarini ince dograyin. Orta yagli dana etini qarishdirici qaba goturun. Yumurta, qizardilmish sogan, corek qirintilari, dogranmish ceferi ve edviyyat elave ederek yogurmaga bashlayin.
İsteyirsinizse, qatilashmish kofte harcini soyuducuya qoyun ve qisa muddete dincelsin.
Sonra istediyiniz olcude parcalari kesin, ovuclarinizda yuvarlayin ve duzbucaqli kofteler hazirlayin.
Pomidor sousu ucun; Kicik bir tencerede zeytun yagini qizdirin. Uzerine dogranmish sarimsagi elave edib qarishdirin, sonra rendelenmish pomidor elave edin. Artiq su udulana qeder ashagi istilikde bishirin.
Hazir kufteleri yanmaz/yapishmayan bir tavada iceriye cevirerek qizardin. Kicik kvadratlara kesdiyiniz dirnaq pidesinin uzerine yag surun ve qisa muddet bishirin. Xidmet zamani istifade edeceyiniz qatigi cirpin ve hamar bir tutarliliga malik oldugundan emin olun.
Firindan aldiginiz pitalari xidmet plitelerine bolun. Qizardilmish kofteleri ustune duzun. Onlari hazirladiginiz pomidor sousu ile taclandirin. Erinmish kere yagi tokun. İsterseniz qatiq, istesen keklikotu ve biber elave edin.